1.

カボチャは皮と種を除いて薄く切り、厚手の鍋で水を少々加え蒸し煮する。
やわらかくなったら熱いうちに裏ごしする。

2.

鍋に牛乳を入れ、粉寒天を加えて煮溶かす。
ここに砂糖・スキムミルクと裏ごしカボチャを少しずつ加えて混ぜ、3〜4分煮る。

3.

あら熱がとれたら、水でぬらした流し型に入れて冷やし固める。
好みの形に切り、チーズをふりかけていただく。