小淵沢チーズ工房～パンプキンサラダ

パンプキンサラダ（町野守氏作）

　サラダとしてもデザートでもおいしいです。
　デザートにするときは、アイスクリームのように盛りつけましょう。

< 材料 >
　かぼちゃ…1/4　インゲン
　マスカルボーネチーズ…110g
　（売ってるカップの半分）
　クコの実（ドライフルーツ）

< 作り方 >
1.	かぼちゃは適当な大きさに切って、レンジで約5分ゆでる。
2.	インゲンは塩ゆでして1cmに切り、レンジでゆでたかぼちゃはつぶす。
3.	つぶしたかぼちゃに、マスカルボーネチーズを混ぜ合わせる。
4.	かぼちゃ・マスカルボーネチーズに、インゲン・クコの実を混ぜ合わせ、適当に塩コショウする。