1.

卵黄に砂糖大さじ4を加え、白っぽくなるまで泡立てる。
ここにカッテージチーズ・ヨーグルト・牛乳を加え、なめらかになるまで泡立てる。

2.

別のボウルに卵白をかたく泡立て、砂糖大さじ1を加える。これを(1)に加える。

3.

金属性の容器に移し、冷蔵庫で4〜5時間冷やして固める。
途中で2〜3回かき混ぜます。（この項終わり）