1.

鶏肉は皮を除いて4等分にし、それぞれ厚みを半分にするように切って開く。
これをすりこ木などでたたいて薄くのばし、塩・コショウをする。

2.

（1）の鶏肉を広げマヨネーズをぬってチーズを包み込み、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。

3.

フライパンにバターとサラダ油を熱し、肉の両面をこんがり色良く約12分間焼く。

4.

ホウレン草は3cmの長さ、玉ネギは薄切りにする。
これをサラダ油でいため、生クリームを加え約5分煮て、塩・コショウをする。

5.

皿に（4）の野菜を敷きその上に（3）の鶏肉をのせ、周りにミニトマトを飾る。
（この項終わり）