カマンベールチーズを加熱料理に用いました。そのまま食べるのとは違った味わいがあり、カマンベールチーズになじめない方にもおすすめできます。ミルクがゆ状のごはんとチーズを合わせたクロケットが、オレンジソースのあまずっぱい味とよく合います。ときにはきどった味の取り合わせを楽しみましょう。クロケットとはコロッケのことです。フランス語のクロケットが、日本でコロッケと呼ばれるようになりました。

< 作者プロフィール >
　高橋セツ子（たかはし・せつこ）
　1944年、福島県生まれ。
　1966年、帯広畜産大学卒業。
　1974年、酪農学園短期大学
　（現北海道文理科短期大学）勤務。
　現在、藤女子大学教授。