ナチュラルチーズにはさまざまなタイプのものがあり、世界各地でそれぞれ特長のあるチーズが作られています。

　また、ヨーロッパの田舎では各家庭に独特の風味を持った自家製チーズがあり、ブレンドしたチーズフォンデュで、遠来の客をもてなすと聞いたことがあります。いわゆる日本の各家庭でも作られていた味噌・しょう油・漬け物を思い出させます（日本の文化は田舎の一部を除いて消失しつつありますが…）。