本格的なチーズフォンデュのレシピには、エメンタール（Emmental）グリュイエール（Gruyere）といった、普段あまり聞き慣れないチーズの名前が出てきます。
　そこで今回は、このチーズに焦点を絞りお話しします。

エメンタールやグリュイエールがないとチーズフォンデュができないのですか？

ご安心ください。量販店等で販売されているピザ用チーズ < チェダー (cheddar) ゴーダ (Gouda) エダム (Edam) 等を、ピザに使いやすいように細切りし混合したチーズ > でも、まろやかでおいしいチーズフォンデュをつくることができます。

それでは本格的なチーズフォンデュには、なぜエメンタールやグリュイエールが使用されているのですか？

チーズフォンデュはスイスのチーズ郷土料理であることから、その土地のチーズが使われるためです。本格的なスイス風チーズフォンデュ風味をお求めであればエメンタールやグリュイエールをチーズ専門店等でお買いの上、ご使用ください。