今までの燻製とはひと味違い、外は燻され中はクリーミーになっていた。チーズ嫌いの家内も「これはおいしい！ クセがないね」とひと言。ある家族の２歳の子どもさん（女の子）は「このチーズはオトナの味だね」と言ったとか。数家族の方々全員が「すごい！」と絶賛、中には取り合いになった家族もあったようである。
いわゆる燻製というイメージを一新した、料理をおいしくするための燻製とでもいえばいいだろうか。
ある人は、弱く燻製したもの
（写真中央）は紅茶に、強く燻製したもの
（左右）はビールやワインのつまみに合うと言う。この燻製は低温でなく常温保存が適しており、特に燻製仕立てのクリーミー状が最高逸品とのこと。みなさまも一度トライしてみてはいかがですか？ 材料は市販のプロセスチーズ使用です。
（小淵沢チーズを楽しむ会会員）
