チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズの２タイプに大別されています。
　この２つのチーズの違いについて、みなさんはご存知ですか？

< プロセスチーズ >
　プロセスチーズはナチュラルチーズとどこが違うのでしょうか？　食品売り場でバターなどと一緒によく見かけるのはプロセスチーズです。プロセスチーズは１種類または２種類以上のナチュラルチーズを粉砕・混合・加熱し、型につめたものです。加熱により菌やカビは死滅し酵素も失活しているため、味が一定で保存性に優れ用途別に多くの種類が作られます。しかしチーズ本来の風味はナチュラルチーズより劣ります。（この項終わり）